(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Каштани (марони)- це стародавній десерт, який з’явився у XVIст., а саме, в італійському місті Кунео, де каштанів та цукру було вдосталь. Пізніше зацукровані каштани з’являються у Франції, завдяки Франсуа П’єру де Ля Варенну, при дворі Людовіка ХІV, …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Інгредієнти Приготування
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Парень із каштанів – це один з різновидів англійського пудингу. Перші пудинги були солені й подавались, як основна страва. Солодкі – у вигляді десерту, з’являються пізніше. Їх готують в рурі або на парі, подають у теплому або …
Коротку історію налисників можна прочитати в переписі, який ми ставили раніше: https://www.praktychnakukhnia.com/nalysnyky/ Свіжі овочі в тісті – це з тих переписів, коли просто, і дуже смачно! Інгредієнти Приготування
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Оршада або міґдалове молоко – це напій рослинного походження, який виготовляють з бобів чуфи, горіхів, або злаків. Попередницею орчати була ячмінна вода, яка була темного кольору (лат. hordeum – ячмінь). Перший в історії рецепт “міґдалової орчати” знайдений …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Дуже подібний перепис знаходимо в книжці „Kuchnia polsko-amerykańska. Jedyna odpowiednia książka kucharska dla gospodyń polskich w Ameryce”, 1917р. Там додають, що на тісто, замість міґдалів, можна дати різні цукати або просто посипати корицею з цукром. Інгредієнти Приготування …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Коровай із блинчиків – це налисниковий торт з яблуками. Його перепис можна знайти в кулінарних книжках початку XIXст. Цей легкий у приготуванні десерт був дуже популярний серед селян. 19 серпня християни святкують Яблучного Спаса, згідно з повір`ями, …
З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” Цитринова пінка- це різновид граніте, його роблять з води, цукру та фруктового соку. Цей типовий Сицилійський десерт часто плутають з сорбетом, але саме граніте вважається попередником сорбету й морозива. Його походження пов’язують з приходом арабів в Сицилію, …
зошит Ольги Франко Порція на 11 булочок Тісто 1 Тісто 2 Приготування 1. 2. 3. 4. 5.
