Блини з манни
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Інгредієнти Приготування
Recent Posts
Лєґуміна з ґрисика
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) В іспанському регіоні Галісія, ще у VIст. пекли “La tarta de maiz” – цвібак з кукурудзи. У них існує легенда про те, що Святе Сімейство йшло містом в пошуках прихистку та їжі. Двері будинків були зачинені, ніхто …
Бабка з картоплі
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) У цьому році, на прохання наших читачів, переходимо також до солених страв. Як зазначено у вступному слові Ольги Франко: “Всі зібрані в книжці приписи старанно випробувані, починаються від найдешевших, скромних і кінчать добірними доросшими стравами. Книжка задоволить …
Макова баба
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Традиція їсти мак на Святвечір та Різдво пов’язана з віруваннями наших предків. Макова баба символізувала будинок, який об’єднував членів родини, як маківка повна зернят. Крім того, вважалося, що мак принесе удачу та достаток у Новому році. …
Торт Федора
Перепис із зошита Ольги Франко Цей торт вперше був поданий у 1882 році в Парижі, після прем’єри мелодрами “Федора”, за п’єсою Віктор’єна Сарду. Так привітали акторку Сару Бернар, за блискучу роль у фільмі. Це вишуканий, елегантний та досить дорогий торт )) тортівниця 25см Тісто: Маса чеколядова: …
Амоняки
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Амоняки – тісточка, які почали пекти польські господині понад 100 років тому. Невідомо де народився рецепт, тому що декілька регіонів Польщі вважають це печиво своїм типовим. В переліку традиційних продуктів, який підготувало Міністерство сільського господарства Польщі, зазначено, …
Каштани (марони)
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Каштани (марони)- це стародавній десерт, який з’явився у XVIст., а саме, в італійському місті Кунео, де каштанів та цукру було вдосталь. Пізніше зацукровані каштани з’являються у Франції, завдяки Франсуа П’єру де Ля Варенну, при дворі Людовіка ХІV, …
Мікдалові стружки
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Інгредієнти Приготування