(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Є багато фруктових пляцків на крухому тісті, які були відомі ще в XIVст. Перепис цього яблучного пирога знаходимо у кухарській книжці “The Forme of Cury”, датованій 1390 роком. Записаний він пекарем Рікардо ІІ з Англії.Існує 7500 видів …
(Від Анни Ключко, Підкарпатська Україна, Довге) Ганна Франко 1892 року народження, наймолодша з дітей Івана та Ольги Франків. На її долю випало дуже тяжке життя. Малою дитиною була, як і її брати, рухливою, життєрадісною дитиною. Дуже любила слухати казки, які для своїх дітей писав Іван Франко. Росла …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Перш ніж налиємо холодний лимонад в глечик, давайте зробимо коротку подорож, як і коли з’явився цей напій. Вже понад 1000 років перепис традиційного лимонаду однаковий. Перші письмові згадки про лимонад ведуть на середземноморське узбережжя Єгипту, де у …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Вікторіанський бісквітний торт має дуже давню історію. Це був один з найулюбленіших десертів королеви Вікторії, яка правила в Англії з 1837 по 1901р. Під час її правління, країна зазнала багатьох змін. Вона перша з британських монархів, яка …
Це італійський солодкий лікер з міста Саренно в Ломбардії. Вперше виготовлений у 1525 році. Рецепт був надійно прихований родиною Disaronno аж до 1817р. Лікер став справжньою перлиною Італії. До складу входять: гіркі та солодкі міґдали, кісточки з абрикосів, вишні, ваніль, карамелізований цукор, есенція з 17 …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Реймський “Рожевий торт”- один з найдавніших десертів в історії кулінарії. Історія його створення датується 1690-ми роками. Пекарі, після випікання хліба, хотіли використати рештки тепла і шукали таке тісто, яке після випікання можна було б залишити в печі, …
Алькермес – це солодкий, дуже ароматний лікер яскраво-червоного кольору, отриманого в результаті додавання комах роду кермес. Історія Алькермесу бере свій початок у Персії в IX ст. Це був безалкогольний напій для відновлення здоров’я. Його виготовляли з різних спецій і таких екзотичних інгредієнтів, як порошок з …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Сорбет-щербет – означає ковток, смакування або повільне потягування. Це суміш охолоджених фруктів із сиропом, до яких можна додати вино, лікер чи шампанське. Ще в II ст. до нашої ери в Китаї був винайдений сорбет. Щоб охолодити фруктові …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Мішаний узвар, це фруктова салата – Македонія. Цікаво, чому ж її так назвали і чи справді Олександр Македонський мав щось спільного з фруктовою салатою ? Існує легенда, що 20-літнім юнаком Македонський отримав від батька Філіпа ІІ у …
Перепис із зошита Ольги Франко. Вітання для Мар’яни Макарухи (внучки Ольги Франко) від її дітей Адріани та Іринея і похресниці Наталки Міліянчук : Вітаємо нашу найдорожчу Маму з Ювілеєм! Цього року дякуємо Богу за те, що попри пандемію, тисячі здоланих миль, купу тестів з карантином …