(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Спогад Мар’яни Макарухи (Галущак): Наша Мама, Ася Франко (молодша донька Петра та Ольги Франків), була дуже добра, лагідна, спокійна – як Ангел. Таким Ангелом і залишилася в моїй пам’яті на завжди. Дуже любила дітей, не тільки нас п’ятеро, …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Історія круглих булочок з відкритим верхом та начинкою з сиру сягає 1666р., коли давні слов’яни поклонялися Богу Сонця- Ярило. Без сонячного світла не було б врожаю, тому прокидались з першими променями, молилися до сонця і прославляли його, …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) В нашому садку було багато фруктових дерев, то наша баба варила як конфітури, так і різні мармоляди. Яблука і сливки складала в глиняні збанки і пекла в печі. Зимою мала що давати на хліб,чи до налисників, до …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Перший раз про Баумкухен я почула від моєї баби Ольги. Одного разу сестра мого тата подарувала мені книжку “Перша українська загально-практична кухня”, я була дуже щаслива і пішла похвалитись бабі (Ользі Франко). На що вона відповіла, що …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) З давних давен греки вважали, що жасмин подарувала людям богиня Афіна. Грекам були відомі корисні властивості цих квітів, їх вживали як протизапальні ліки, а також при безсонні та депресії. Квітку жасмину називають “королевою” через форму, яка нагадує …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Чеські калачики, або “Моравські калачики” дуже популярні в Чехії та Словаччині. Названі на честь місцевості де їх випікали. Цій традиційній чеській випічці більше ніж 200 років. Зазвичай їх випікають на великі церковні свята або на хрестини чи …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Бішкоптові налисники – належать до традиційних угорських десертів. Їх ще називають “Млинцевим тортом” або “Мадярською паляницею”. Також його готували в тих частинах Сербії, які належали до Австро-Угорської імперії. Так як цей торт є легким у приготуванні, він …
Мигдаль (Prunus dulcis) — кущ або невелике дерево роду слив (Prunus), часто класифікується до підвиду мигдаль (Amygdalus). За легендою, його оберігала фінікійська богиня Амігдала. Звідси і пішла його назва. Батьківщиною мигдалю є Близький Схід і Центральна Азія. Мигдаль – це кісточковий плід, який високо цінують …
(З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня”) Мігдалова баба або ”Gâteau mallorquin” – традиційний десерт острова Майорка. Перепис цієї баби має не одну сотню років. В Галіції її називають tarta, а на Майорці gâteau. Цю бабу виготовляють з міґдалів, яєць і цукру. Додавати муку …
Надя, моя сестра, була дуже принциповою у всьому, навіть в таких дрібницях,як торт на свої уродини. На 12 червня завжди пекла кокосовий торт з трускавками. Надя не була великою прихильницею солодкого, але пекла, як говорив мій тато: “знаменито”. Ми більше любили казати “пишний”, це у …